凉拌西红柿黄瓜金针菇

金针菇西红柿拌黄瓜是一道简单又美味的凉拌菜，适合减肥期间食用。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一

用料：

金针菇 1小把

黄瓜 1根

西红柿 1个

香菜 2根

盐 适量

酱油 1小勺（可加可不加）

糖 适量

醋 适量

橄榄油 1小勺

黑胡椒 适量

步骤：

1. 黄瓜切丝加盐腌几分钟，西红柿切块，金针菇和香菜切段备用。

2. 水烧开，加入金针菇烧两分钟捞出沥干水分。

3. 将所有食材及调料放入碗中，拌匀即可食用，喜欢辣的可以加点辣。

做法二

用料：

黄瓜 1根

金针菇 1把

西红柿 1个

盐 适量

糖 适量

白醋 适量

蚝油 适量

芥末油 适量

干辣椒 1个

食用油 适量

香油 适量

步骤：

1. 黄瓜洗净擦丝备用，金针菇掰散，热水汆烫一分钟后去凉水备用，西红柿洗净切块并刮成玫瑰花形状。

2. 将汆烫好的金针菇稍挤出水分，跟黄瓜丝拌匀，加入糖、盐、白醋、芥末油、香油、蚝油拌匀。

3. 干辣椒掰成小段，放到拌匀的菜上，把花生油加热后淋到辣椒段上，拌匀后盛盘，将盘好的玫瑰花放到上面。

做法三

用料：

黄瓜 1根

西红柿 1个

鸡肉 6块

白醋 1勺

蒜蓉辣酱 1勺

香辣金针菇 1包

步骤：

1. 鸡肉下锅用水煎至7-10分钟熟，切成小块。

2. 西红柿洗净切块，黄瓜洗净擦丝，香辣金针菇拆开。

3. 将切好的鸡肉、西红柿、黄瓜丝、金针菇倒入盆中，加入酱汁（1勺白醋、1勺蒜蓉辣酱）搅拌均匀。

做法四

用料：

金针菇 265克

黄瓜 半根

蒜 2-3瓣

酱汁料：盐 适量、鸡粉 适量、生抽 2汤匙、陈醋 2汤匙、白糖 1汤匙、香油 1汤匙

步骤：

1. 金针菇去根部洗净备用，黄瓜洗净切丝备用。

2. 蒜头拍碎切碎，加入适量的盐、鸡粉、生抽、陈醋、白糖、香油调成酱料备用。

3. 锅中加入适量清水烧开后放入金针菇焯水一分钟，捞出放入盆中。

4. 加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁拌匀即可食用。

做法五

用料：

黄瓜 100克

金针菇 150克

大蒜 适量

柿子 15克

姜 适量

醋 适量

芝麻油 适量

酱油 适量

花生油 适量

生抽 适量

辣椒油 适量

红柿子椒 15克

步骤：

1. 姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用。

2. 黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净。

3. 金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉，与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加糖。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒油。

可以在拌好的菜上撒上一些熟芝麻或香菜增加风味和营养。