老板鱼翅做法清蒸

清蒸老板鱼翅是一道美味的传统佳肴，下面是详细的制作步骤：

食材准备

鱼翅：500克

火腿：50克

老母鸡：1只

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

高汤：适量

水：适量

制作步骤

鱼翅处理

将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。

食材准备

把鸡去头去脚，洗净，一开两片。

火腿洗净滤干。

蒸制

用瓷锅，将鱼翅放入锅底，用二分之一只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面。

加入葱、姜、料酒、盐和适当的水。