金桔冰糖清蒸
金桔冰糖清蒸是一种美味的传统甜品，具有养肝和健脾的功效。以下是制作金桔冰糖清蒸的详细步骤：
准备金桔
将金桔洗净，用盐水泡一泡，去除农药残留。
用牙签在金桔表面扎几个小洞，防止蒸的时候爆开。
处理金桔
将金桔外层根蒂掰除，因其会影响口感，产生苦涩味。
将金桔切成四分之一或两半，去籽，摆放在蒸碗中。
准备糖水
取适量冰糖放入碗中摊匀，两斤金桔配半斤冰糖，优先选黄冰糖，味道更正宗。
在金桔上敷一层保鲜膜，防止蒸制时蒸馏水浸入影响口感。
蒸制
将处理好的金桔连同糖水一起放入蒸锅中，注意不要挤太紧，要给金桔留点呼吸的空间。
大火烧开后转中火蒸10到30分钟，具体时间根据金桔的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好后，关火揭保鲜膜，用筷子搅拌几下，使冰糖消融部分，去除金桔苦涩味。