鸡油清蒸白鱼
鸡油清蒸白鱼是一道美味的中式菜肴，主要材料包括白鱼、葱、姜和鸡油。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
白鱼一条
大葱4寸段
姜5片
鸡油一块
处理白鱼
将白鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成段。
用淡盐水浸泡白鱼30-40分钟，让盐分更快地析出，有助于去腥提鲜。
腌制白鱼
将白鱼放入盘中，撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制1小时。
蒸鱼
将腌制好的白鱼放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。
蒸鱼时，可以在鱼身下面垫上葱段和姜片，以确保鱼身均匀受热，去腥提鲜。
处理鸡油
将鸡油放入锅中，加热至融化，然后均匀涂抹在鱼身和鱼腹上，这样可以使蒸出的鱼更加细腻鲜美。