小章鱼做法清蒸

清蒸小章鱼的做法如下：

准备材料

小章鱼一条

莴笋200g

辣椒、蒜头适量

味精、盐、葱、姜、白芝麻适量

处理章鱼

清洗干净小章鱼，至少洗三遍，撕去表层的黑皮。

将章鱼头切去，爪子切成一段一段的，太长的爪可以切成两段。

准备辅料

葱切成段，炸点葱油备用。

莴笋去皮，切成小块后改丝。

准备好辣椒丝、蒜碎、味精、盐等调料。

腌制莴笋

将莴笋丝倒入适量的味精、盐、辣椒丝、蒜碎进行腌制，并时不时翻动一下，2-3小时后倒去水分。

蒸章鱼

往锅里注入适量的水并烧开，放入葱姜蒜、适量的油和章鱼。

把章鱼烫熟后放入冰水中收缩，然后切成小块。