腌制咸黄瓜鱼做法

腌制咸黄瓜鱼的做法如下：

方法一：

用料 ：黄瓜、花生仁、醋、酱油、白糖、郫县豆瓣酱、番茄酱。

步骤

黄瓜切成蓑衣装，洒些盐，杀出水分。

准备调料：3勺郫县豆瓣酱、3勺番茄酱、3勺醋、2勺酱油、2勺白糖。

黄瓜腌完后洗洗，控干，热锅放油，待油热后放入黄瓜翻炒至软，加入调料。

调料不能充分包裹黄瓜，适当加些水，待汤汁收干，放入花生仁翻炒几下即可出锅。

方法二：

用料：

黄瓜鱼、葱姜蒜、盐、糖、料酒、蒸鱼鼓油。

步骤

鱼洗净，身上划几刀以便入味。

抹少许盐和糖，放入姜蒜丝和料酒，腌制半小时。

鱼入蒸锅，水开后8分钟即可取出。

倒掉蒸出的水，均匀淋上蒸鱼鼓油，撒上葱丝，烧热油浇在葱花上即可上桌。

方法三：

用料：

黄瓜鱼、生姜、蒜头、葱、料酒、油、蒸鱼豉油、红糟。

步骤

鱼洗净，用盐、料酒腌制一晚。

准备红糟，油锅预热后放入鱼，煎至两面金黄。

锅里留油，炒香葱蒜姜，加入红糟炒后放入鱼，加蒸鱼豉油，小火焖煮至水快收，最后放入葱即可。

方法四：

用料：

黄瓜鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、花生油、蒜头。

步骤

鱼洗净，身上改几刀，全身抹上少许盐，撒上姜丝，腌制几分钟，包上保鲜膜，上锅隔水蒸15-20分钟。

蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

方法五：

用料：

小黄鱼、生姜、蒜、葱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

步骤

小黄瓜鱼内脏清洗干净，沥干水分，两面划刀，撒盐腌制。

热锅倒油，放入生姜抹锅底，将鱼煎至两面金黄。

倒入料酒、生抽、蚝油、老抽，放入大蒜末，加盐调味，烧至汤汁浓稠，撒香葱即可。

方法六：

用料：

新鲜黄瓜鱼、李锦记蒸鱼豉油、盐、料酒、冰糖、生姜、葱、红萝卜。

步骤

鱼洗净，背上划三刀，用盐、料酒腌制十五分钟。

盘中放生姜片，鱼放在上面，肚子和鱼背上都放一片生姜，倒入料酒腌制。

锅中烧热水，放入鱼，大火蒸十分钟。

蒸好的鱼取出，除去生姜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红萝卜丝。

锅烧热，放入冰糖熬汁，浇在鱼上即可。

方法七：

用料：

黄瓜、小刀。

步骤

取新鲜黄瓜一根，洗净，切成薄片，摆成鱼的形状，用于观赏。

方法八：

用料：

花鲢、干辣椒、麻椒、生抽、盐、淀粉、白糖、香醋、鸡蛋清、鸡精、藤椒调料包、黄瓜、凤尾、香菜、食用油。

步骤

鱼用鸡蛋清和盐抹匀，腌制30分钟。

锅中加油，放入调料包翻炒十分钟，加水烧开，放入鱼头和鱼片，煮开后放入黄瓜。

鱼转移至盆中，撒上干辣椒和蒜末，淋上热油，撒上葱花和香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。