日本秋刀鱼油炸做法

食材准备

秋刀鱼 1条

鸡蛋 1个

淀粉 适量

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

酱油 适量

植物油 适量

处理秋刀鱼

秋刀鱼洗净后，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面。

在鱼身两侧各划几道浅口，便于入味。

腌制秋刀鱼

在鱼身内外均匀涂抹适量的盐、料酒和切好的姜末，腌制15分钟。

准备面糊

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清中加入适量淀粉，搅拌均匀成面糊。

裹粉油炸

将腌制好的秋刀鱼均匀裹上面糊。