用电饭煲做馒头的方法

用电饭煲做馒头的方法如下：

方法一

食材准备

鸡蛋3个

面粉300克

糖40克

酵母3克

黄油30克

牛奶150毫升

制作步骤

和面团：加入鸡蛋、牛奶、色拉油或黄油，搅拌成面团，醒发10分钟。

搓揉面团：将面团放到案板上搓揉15-20分钟，至面团类似嚼过的泡泡糖状，再揉成面团放入容器，盖上保鲜膜醒发至2-3倍大。

整形：取出面团揉光，分成大小均匀的面剂子，揉成馒头状。

电饭锅准备：电饭锅刷油，将面剂子均匀摆放锅中，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

二次醒发：盖上盖子，再次醒发至两倍大。

煮制：用电饭锅煮饭键煮至自动保温，5分钟后取出即可。

方法二

食材准备

面粉

白糖

盐

酵母粉

制作步骤

和面：将酵母用水化开，面粉中加入适量的白糖和盐，边和面边倒，避免水倒太多，面团不成型。

发酵：把活好的面团放到一个干净的容器中进行发酵1小时，温度控制在35℃左右。

排气：把面团擀开成一个长方形面饼，叠成三层，重复五次，最后擀成大长方形，卷起来，切成小剂子。

电饭锅准备：在电饭锅中放上水，预热到30℃，刷上一层薄薄的油，防止粘粘。

二次醒发：把剂子放进去，注意间隔距离，盖上盖子，饧上20分钟。

煮制：摁下“煮饭”按钮，蒸上10分钟后，再拨到“保温”按钮，焖2分钟后再开盖。

方法三

食材准备

面粉

温开水

酵母粉

制作步骤

和面：用一个大碗，放入面粉，加温开水和面团，分几次水，面团要适度干燥。把面团揉好后的手、碗和面团都洗干净。

发酵：把面团揉成半个小时，醒后分成六等份，随意捏成自己喜欢的形状，放入电饭锅蒸篓。

煮制：在电饭锅里放一碗水，按快煮键煮三分钟，上蒸笼，再蒸十五分钟即可。

方法四

食材准备

面粉

食盐

酵母粉

白糖

制作步骤

和面：准备一个大碗，加入400克面粉，一小勺食盐，4克酵母粉和两小勺白糖，用温开水化开酵母水，倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

发酵：盖上盖子，让面团醒发上半个小时，再继续揉捏，将里面的空气揉出，整理成长条状，切成面剂子备用。

电饭锅准备：在电饭锅内胆底部刷上一层食用油，把馒头胚放入，盖上盖子，按下保温键，让馒头在锅中保温发酵10分钟。

煮制：启动煮饭键，把馒头焖上15分钟左右，即可。

方法五

食材准备

面粉

酵母粉

发酵粉

制作步骤

和面：一斤面粉加四分之一袋酵母，用温开水化开发酵粉，倒入面粉里，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵20分钟。

二次发酵：发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。

煮制：将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进电饭锅，注意电饭锅里的水要是凉水，面剂子在电饭锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将电饭锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸