即食酸白菜怎么做才好吃

即食酸白菜的制作方法如下：

在白菜表面撒上足量的粗盐，搅拌均匀后密封放置两个小时，直到白菜水分渗出一大半。

用凉白开冲洗干净白菜，然后准备一个大碗，加入辣椒面、蒜末、辣椒段、生抽、蚝油、食盐、鸡精和白醋，搅拌均匀。

倒入烧热的食用油，激发香味后，倒入白菜中搅拌，再次密封腌制一个小时。

将小白菜洗净切丝，萝卜切丝，姜切丝，辣椒去蒂剁碎。

将白菜丝、萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖和白醋腌制1小时。

将腌制好的白菜装入干净无水无油的玻璃瓶中，压紧实，盖上瓶盖，放到阴凉处密封保存。

腌制过程中不需要放太多盐，只需有一点咸味即可。

制作好的酸白菜当天即可食用，既酸又脆，适合搭配粥或做菜等。

建议

制作酸白菜时，确保所有器具和过程无油渍，以保证酸白菜的口感和保存时间。

腌制过程中，可以适当翻动白菜，使其腌制均匀。

保存时，确保瓶子密封良好，避免白菜提前变质。