薏仁做凉菜

薏仁做凉菜的方法如下：

煮熟薏仁

将薏米淘洗干净后，用水浸泡四小时。

将泡发好的薏米放入电压锅中，压15分钟。

煮熟后放凉备用。

准备调料

取少量红椒、一片生姜和少许柠檬皮，分别剁成细末备用。

准备好适量的橄榄油和香油。

拌匀

将煮熟放凉的薏仁放入大碗中。

加入剁好的红椒、生姜和柠檬皮末。

倒入橄榄油和香油，拌匀即可食用。

此外，还可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、花椒等调味料，增加香味和口感。

注意事项：

薏苡仁性寒，容易伤脾胃，因此不能过量食用。

孕妇和经期女性应避免食用过多薏苡仁。