砂锅排骨冬瓜汤的做法

砂锅排骨冬瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭制作。以下是几种常见的做法：

做法一

所需食材：

排骨 500克

冬瓜 500克

姜 4~5片

盐 根据口味添加

料酒 1勺

八角 2颗

小香葱 2根

香菜 根据自己口味添加

步骤：

1. 排骨洗净放置一旁，水烧开，关火。排骨放入开水中，去血水后捞起。

2. 准备好姜、蒜、八角。砂锅中放入少量油，把姜、蒜、八角煸炒出香味。

3. 加入排骨和水，喜欢喝汤可以多放点水，盖上盖子，大火熬炖。

4. 水开后，可将浮沫撇去。再开大火熬炖40分钟。

5. 熬炖期间，可准备好冬瓜和香葱，冬瓜切1厘米厚度的薄片，香葱切末。

6. 排骨炖烂后，加入冬瓜，用小火慢煨，可使冬瓜尽收排骨精华。5分钟之后，根据口味加入食盐。

7. 关火后撒上香葱末，至此，一锅清淡、鲜香的砂锅排骨炖冬瓜就做好了。

做法二

所需食材：

排骨 500克

冬瓜 500克

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 将排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 冬瓜去皮，切成块状备用。

3. 砂锅加入适量清水，将排骨放入锅中，加入姜片和适量的料酒。

4. 开火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1个小时，让排骨的营养充分释放。

5. 将冬瓜块加入砂锅中，继续炖煮20分钟，直到冬瓜变软。

6. 最后加入适量的盐调味，翻煮几分钟。

7. 关火后，用砂锅端上桌，即可享用。

做法三

所需食材：

排骨 500克

冬瓜 500克

姜块 3片

葱段 2根

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤：

1. 排骨用水冲洗干净，并用开水烫一下，去除血水和杂质。

2. 冬瓜去皮，切成大小适中的块状。

3. 砂锅中加入足够的水，放入排骨、姜块和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

4. 将砂锅转小火，继续煮15分钟，让排骨的味道慢慢炖出来。

5. 加入冬瓜块，继续煮10分钟，直到冬瓜变软烂。

6. 最后，加入适量的盐、生抽和料酒调味，煮1分钟即可。

做法四

所需食材：

排骨 适量

冬瓜 适量

盐 适量

味精 适量

姜 适量

步骤：

1. 准备材料。

2. 炒锅点火烧水。

3. 排骨绰水。

4. 洗净沥干水分。

5. 姜和排骨一起入砂锅。

6. 砂锅加水烧开。

7. 冬瓜切小片。

8. 锅中烧开后转中小火煨半小时左右，加入冬瓜。

9. 冬瓜至透明状就熟了，加少许盐。

10. 喜欢味精的也可加些。

小贴士

排骨一定要用淡盐水浸泡，这样可以软化肉质，去除杂质。

炖排骨时要用开水，这样炖出来的排骨才不会发柴。

炖汤时火候要适中，不要太大火，以免破坏汤的营养成分。

可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料，增加汤的鲜味和香气。

希望这些做法能帮助你制作出美味的砂锅排骨冬瓜汤!