旺仔牛奶糖醋排骨的做法

旺仔牛奶糖醋排骨的做法如下：

准备排骨

将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火焖煮10分钟，捞出排骨并控干水分。

炒糖色

锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈浅褐色，注意不要炒糊。

上色排骨

将煮好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。

调味

加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调料，按照个人口味调整比例。

炖煮

加入足够的水，水量没过排骨，大火煮开后转小火慢炖，期间可根据需要加入八角、葱段等香料。

收汁

当汤汁浓稠时，转大火收汁，不断翻炒以防糊锅，待汁液粘稠后撒上葱花和白芝麻即可出锅。

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