青椒臭干凉菜

青椒臭干凉菜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材为青椒和臭干。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

所需材料

臭干：切成条状或干丝

青椒：切成圆形丝或条状

大蒜：切成斜刀段或碎末

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

将臭干用开水烫一下，切成条状或干丝，青椒切成丝，大蒜拍碎或切成斜刀段。

锅中倒入适量的食用油，油热后下入大蒜炒香。

倒入臭干翻炒，煎至金黄色，中途要翻几下，让臭干均匀受热。

加入生抽，快速翻炒几下，使臭干充分吸收酱油的味道。

倒入青椒丝，加入适量的盐和鸡精，大火快炒3-5分钟，直到青椒变软且充分熟透。

最后加入青蒜段，快速翻炒5-6下，使青蒜的香味充分释放。