花甲香辣调料

花甲香辣调料的制作方法如下：

处理花甲

将花甲放入盐水中浸泡2小时，让其吐净泥沙。

焯水：将花甲放入沸水中，加入姜片和料酒，煮至花甲开口后迅速捞出，沥干水分备用。

准备配菜

洋葱切丝，青红辣椒切圈，姜切片，蒜拍碎备用。

干辣椒剪成小段，香菜洗净切段，用于最后的点缀。

炒香调料

锅中加入适量油，烧至五成热，放入花椒和干辣椒，小火慢慢煸炒出香味。

加入姜片、蒜末和洋葱丝，继续翻炒，直至洋葱变软、香气四溢。

烹制花甲

倒入清洗好的花甲，加入1汤匙料酒，迅速翻炒，盖上锅盖焖煮2分钟，让花甲开壳。

放入1汤匙豆瓣酱、1汤匙蚝油、1汤匙生抽和1茶匙白糖，翻炒均匀，使调料与花甲充分融合。