酥皮莲蓉包子做法和材料

酥皮莲蓉包子的做法和材料如下：

材料

主料：

莲子 500克

小麦面粉 500克

调料：

白砂糖 355克

植物油 50克

常用水 250克

酵母 5克

泡打粉 5克

制作过程

面皮制作：

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放入盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。

莲蓉制作：

1. 将莲子洗净放冷水锅中煮烂后，舀入筛网中放在盛有清水的盆里，用手抓捏洗出莲子僵硬部分，将洗净出的莲粉倒入布袋沥水，沥干布袋水将莲粉倒出。

2. 炒锅入油烧热，放入莲粉加糖拌炒，炒至水分蒸发后即熟。

包子制作：