怎么做馒头有奶白色的

要做出奶白色的液体馒头，关键在于选用合适的原料和掌握正确的制作步骤。以下是一种简单又有效的方法：

食材准备

高筋面粉300克

低筋面粉300克

鲜奶280克（或纯牛奶270克）

酵母粉5克

糖20克

盐3克

制作步骤

和面

将鲜奶加热至50度左右（不要超过40度，以免杀死酵母菌）。

在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。

慢慢倒入温牛奶，边倒边搅拌，直到形成无干粉的絮状物。

将酵母粉溶解在温牛奶中，然后倒入面粉混合物中，继续搅拌至光滑的面团。

第一次发酵

将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍（约1小时）。

排气和分割

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成若干个小剂子，每个约110克。

第二次发酵

将小剂子揉圆，放入蒸笼中，每个馒头之间留出一定间隔，以便蒸汽流通。

盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，约20分钟，直到馒头体积再次膨胀。

蒸馒头

将蒸笼放入预热好的蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整）。

蒸好后，关火焖5分钟再取出馒头，以防止馒头塌陷和表皮皱缩。

小贴士

选择优质面粉：尽量选择品牌面粉，确保面粉质量，这样蒸出来的馒头才会更加松软可口。

控制水温：和面时水温应控制在40度左右，过高或过低都会影响酵母的活性。

充分发酵：确保面团有足够的发酵时间，这样馒头才会松软且有弹性。

二次发酵：二次发酵是馒头成功的关键，确保馒头在蒸之前体积充分膨胀。

通过以上步骤，你可以做出奶白色且松软的液体馒头。希望这个方法对你有所帮助!