花椰菜炒虾仁金针菇
花椰菜炒虾仁金针菇是一道美味的中式菜肴，结合了花椰菜的清脆、虾仁的鲜嫩和金针菇的滑嫩。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
花椰菜 1颗
虾仁 10-15只
金针菇 1包
大蒜 3-4瓣
姜 1小块
橄榄油 3-4汤匙
盐 适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
高鲜味精或鸡精 少许（可选）
水 少许（可选）
处理食材
花椰菜切成小段，放入盐水中泡10分钟，然后煮沸后焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
虾仁洗净，用料酒腌制10分钟。
金针菇洗净，去根部。
大蒜和姜切片备用。
炒制
热锅倒油，油热后加入大蒜和姜片爆香。
放入虾仁，翻炒至变色，加入料酒去腥。
将焯水后的花椰菜倒入锅中，翻炒均匀。
加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀。
最后加入金针菇，翻炒至金针菇变软，可以根据个人口味调整盐的用量。
如果喜欢，可以加入少许水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让食材更加入味。
出锅前可以加入少许香油提香。
装盘
将炒好的花椰菜虾仁金针菇盛出装盘，一道美味的菜肴就完成了。
小贴士：
焯水可以去除花椰菜中的草酸，使其口感更佳。
虾仁炒至7分熟后，再与花椰菜一起炒，可以保持虾仁的鲜嫩。
金针菇容易出水，所以最后加入，翻炒时间不宜过长，以免变得过于软烂。
希望你喜欢这道花椰菜炒虾仁金针菇，祝你烹饪愉快!