攸县麻辣豆腐的做法

攸县麻辣豆腐的做法如下：

百叶豆腐250克

前腿肉100克

干辣椒粉适量

芹菜适量

葱适量

姜适量

肥肉适量

生抽适量

辣椒酱适量

豆瓣酱适量

花椒适量

食用盐适量

味精适量

酱油适量

水淀粉适量

大蒜适量

火腿肠1根（可选）

百叶豆腐切丝：将百叶豆腐切成所需的宽度，然后切成丝。

准备辅料：将芹菜、五花肉和生葱切好备用。

榨油炒瘦肉：将肥肉放到锅中榨出油，然后将姜丝和腌制好的瘦肉放入锅中炒至变色，接着放入辣椒粉爆香。

煮豆腐：倒入适量清水，水烧开后放入百叶豆腐煮5分钟，然后加入盐和味精调味。

加入辅料：将芹菜和生葱放入锅中，搅拌均匀后即可出锅。

在炒制过程中，注意火候控制，避免辣椒烧焦。

调料的用量可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的攸县麻辣豆腐了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!