烤肉板腌制

烤肉板的腌制方法如下：

材料准备

猪肉（建议使用五花肉或瘦肉）500克

盐适量

老抽、生抽各1-2勺

糖1小勺

米酒、高度白酒各1小勺

五香粉1/2小勺

辣椒粉、黑胡椒粉、姜末、蒜末（根据口味添加）

蜂蜜、料酒、油（根据口味添加）

初步处理

将猪肉洗净，切成适当厚度的片或块。

用湿布擦干表面水分，然后涂上一层盐，用线挂起来风干一天（注意留出适当厚度，并戳一个洞以便穿线）。

腌制过程

风干后的猪肉，用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉等调料腌制2-3天（用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏）。

腌制好的猪肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天（低下要垫好纸，5天左右开始出油）。

调味与煎烤

根据个人口味，可以加入辣椒粉、黑胡椒粉、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀。