腌制中药配方

烤鸭腌制配方

药材：八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1

做法：将以上药材按比例混合，装入料袋，每袋100斤鸭子用量。将料袋放入水中煮沸，分三次煮，每次10斤水，煮完后三次料水合在一起搅匀即可。

腌制鸡肉配方

药材：香叶、八角、桂皮、紫苏、麻椒、白果、陈皮、党参、黄芪、枸杞子、当归、红枣、料酒、精盐、味精、姜片

做法：将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，蒸至鸡肉熟烂入味。再将鸡、当归、黄芪一起放进砂锅内，加入清水煮至汤成。

腌制萝卜配方

药材：白萝卜、黄栀子、白糖、清水、白醋、盐

做法：白萝卜去皮切丁，撒盐腌制2小时，清洗后放入罐子，倒入煮好的黄栀子和冰糖水，再倒入白醋，腌制3天。

腌制功能性咸菜配方

药材：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香

做法：将以上药材按比例混合，腌制入食品中。