为什么芋头要加紫薯淀粉

芋头加紫薯淀粉的原因主要有以下几点：

增添色彩：

紫薯淀粉中含有丰富的花青素，这种天然色素在加热过程中会发生颜色变化，使芋头泥呈现出诱人的紫色。这种颜色上的变化不仅增加了食物的美观度，还能激发人们的食欲。

改善口感：

紫薯淀粉的加入可以增加芋头泥的粘稠度和弹性，使其口感更加细腻和柔软。这种改善的口感使得芋头泥更加美味可口，深受人们喜爱。

增加营养价值：

紫薯本身富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而紫薯淀粉则是从紫薯中提取的纯天然淀粉。将紫薯淀粉加入芋头泥中，不仅可以保留芋头原有的营养成分，还能增加食物的营养价值。

综上所述，芋头加紫薯淀粉主要是为了增添色彩、改善口感和增加营养价值。这种搭配不仅使食物更加美味可口，还能为人们提供更多的健康益处。