豆干块的做法

食材：白豆干、油、老抽、生抽、盐、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱段。

步骤：

1. 白豆干洗净沥干水分，切成小块。

2. 锅烧热倒油，烧至七成热，放入豆干中火炸至表面起泡，捞出沥干油份。

3. 调料碗中搅拌均匀，倒入锅中，加糖炒糖色后倒入豆干翻炒，加入调料和香料，淋汁加水没过豆干，大火烧开转小火焖煮，至汤汁浓稠后关火，浸泡几小时更入味。

食材：豆腐干、酱油、盐、大葱、八角、白砂糖、香油、姜、花生油。

步骤：

1. 豆腐干洗净，切成边长2厘米的菱形块。

2. 炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度，将豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。

3. 锅加清水、精盐、酱油、白糖、八角、葱段、姜块，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上香油，出锅装盘。

食材：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。

步骤：

1. 豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

2. 锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

3. 加入牛肉酱，翻炒均匀，炒至豆干表面微焦。

4. 加入酱油、糖、盐继续翻炒，炒至入味。

食材：厚豆腐干、鸡蛋、青椒、红小米椒、咸肉、葱花蒜末、食盐、胡椒粉、松茸鲜、菜籽油。

步骤：

1. 豆腐干切片，在沸水中汆烫2-3分钟，沥干备用。

2. 鸡蛋打散，倒入热油锅中大火快炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中下菜籽油，小火爆香咸肉丁，加入葱蒜末，放入豆腐干煸炒。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入开水，大火煮开，加入食盐、松茸鲜和白胡椒粉，中小火焖煮5分钟。

5. 最后加入青红椒碎，大火快炒，激发椒香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。