油炸丸子什么油

炸丸子时，可以选择以下几种油：

胡麻油或葵花油：

这些油在炸制时能产生清亮的色泽和滑溜的口感，适合炸丸子。

花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油：

这些油具有良好的热稳定性，能够在高温下烹饪而不产生过多的有害物质。具体选择哪种油还要考虑个人口味和健康需求。如果喜欢口味清淡一些的，可以选择大豆油或芝麻油；如果喜欢香味更浓一些的，那么花生油也是一个不错的选择；如果比较注重健康的话，那么大豆油和菜籽油也是一个不错的选择，因为它们富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

调和油：

调和油营养均衡且成本偏低，通常选用大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可以配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

红薯淀粉：

虽然这不是油，但红薯淀粉在炸丸子时非常有用。它的黏度相对较高，且耐高温，用红薯淀粉做的炸丸子不仅酥脆度好，而且不容易炸糊。

建议

胡麻油或葵花油：适合追求传统风味和色泽的炸丸子。

花生油或菜籽油：适合注重健康饮食，喜欢清淡口味的人。

大豆油或芝麻油：适合喜欢浓郁香味的人。

调和油：适合家庭使用，营养均衡且成本较低。

红薯淀粉：适合需要高酥脆度和不易炸糊的炸丸子。

根据个人口味和健康需求，可以选择一种或多种油进行搭配，以达到最佳的口感和风味。