白菜叶加姜片

将白菜叶和姜片一起烹饪，可以制作出多种美味的菜品。以下是一种常见的做法：

材料

主料：大白菜半颗（约500克），选择叶片鲜嫩、色泽翠绿的大白菜为佳。

辅料：生姜一块（约50克），切成细丝；蒜瓣几粒，切片备用（可选）。

调料：食用油适量、盐少许、鸡精或味精适量（可选）、生抽或酱油少许（提鲜用，可选）。

制作步骤

生姜去皮，切成细长的丝状，这样既能更好地释放姜的香味，又能在菜中增添一丝丝脆爽的口感。

炒制过程

热锅凉油，待油温升至五成热时（约150度），先下入蒜片（如果使用）爆香，注意不要炒焦。

随后，加入切好的姜丝，用中小火煸炒出姜的香味，这一步是整道菜风味的关键。

接着，将大白菜倒入锅中，大火快速翻炒，使每一片大白菜都能均匀受热，并吸收姜和蒜的香味。

炒至大白菜开始变软，体积缩小，颜色变得更加鲜亮时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）调味。

如果喜欢，还可以加入少许生抽或酱油提鲜，但要注意不要加太多，以免掩盖了大白菜本身的清甜和姜的香气。