芋头蛤蜊的做法

芋头蛤蜊的做法如下：

材料准备

蛤蜊 500g

芋头（也叫芋艿）500g

葱、香菜（可选）少许

味极鲜、盐、味精 少许

水 适量

初步处理

芋头去皮，切成适当大小的块状。

蛤蜊清洗干净，提前用清水加少许盐泡两个小时吐掉泥沙。

炒制

锅里放炒菜量的食用油，放入葱呛一下锅，倒入味极鲜，然后放入芋头块，开始翻炒。

炒至芋头表面微黄，加入适量的水，水量要没过芋头，盖上盖子炖煮。

炖煮

用铲子轻轻铲一下芋头，能轻易铲碎就代表熟了。

放入蛤蜊，再放入盐，盖上盖子继续炖煮。

等到蛤蜊都张开嘴了，说明已经熟透，此时可以放入味精和香菜（如果喜欢的话）。