腌制烤肉用猪油
腌制烤肉时使用猪油，可以增加食物的风味和口感，同时猪油在烤制过程中能够产生独特的香气。以下是使用猪油腌制烤肉的步骤：
准备猪油
将猪板油用清水冲洗干净，切成小块。
倒入锅中，加入小半碗清水。
翻炒至水烧干，转小火慢慢熬煮，中间要不断翻炒。
当猪油都熬出，油渣缩小至金黄色时，即可关火。
使用过滤网将熬好的猪油过滤，去除油渣。
将猪油渣撒点盐，尝一下味道，备用。
腌制猪肉
将大蒜捶成泥，与猪肉搅拌均匀。
在木盘中撒上盐、黑胡椒、孜然粉以及各种调料。
将腌制好的猪油放入木盘中，进行腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制1-2小时。
冻制猪油（可选）：