菜瓜炒茄子做法

菜瓜炒茄子的做法如下：

准备食材

茄子1个

黄瓜2根

蒜片适量

生抽、盐、糖适量

植物油适量

处理食材

茄子切成适当大小的段，黄瓜切成细长的丝。

将切好的茄子放入冷开水中稍微泡一下，去除苦味，然后吸干水分。

炒制过程

锅中加热适量的植物油，待油温适中时，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

将茄子倒入锅中，用中小火翻炒约3分钟，直到茄子变得柔软，并略微收汁。

加入黄瓜丝一同翻炒，继续用中小火翻炒约2分钟，直到黄瓜丝变软但仍保持脆嫩。

加入适量的盐、糖和白胡椒粉，调味品可以根据个人口味进行调整。再加入适量生抽提鲜味，炒匀后即可关火。

装盘

将炒好的茄子炒黄瓜盛入盘中，撒上少许葱花作为装饰，美味的茄子炒黄瓜就做好了。

小贴士：

茄子在炒制过程中容易吸油，可以先用冷水浸泡去除部分苦味，然后吸干水分，以减少油的使用量。

炒茄子时火候要掌握好，保持中火，既能使茄子受热均匀，又避免了外焦里生的现象。

最后加入调料时，可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的茄子炒黄瓜!