饭店清蒸黄鳝摆盘怎么摆

清蒸黄鳝的摆盘步骤如下：

准备黄鳝

清洗黄鳝，去掉内脏和杂质，切成适当大小的段。

腌制黄鳝

将黄鳝放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10-15分钟，以去腥增香。

摆盘

将腌制好的黄鳝排列在盘中，注意肉面朝上，可以围成一圈，使其看起来更美观。

在黄鳝中间可以放一些蔬菜，如豆腐、香菇等，增加口感和色彩。

蒸制

将摆好的黄鳝放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，具体时间根据黄鳝的大小和个人口味调整。

配料处理

蒸制过程中，可以准备一些配料，如葱花、姜丝、蒜末、辣椒丝等。