永康烤鱼腌制方法和配料
永康烤鱼是一道具有独特风味的美食，其腌制方法和配料可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的腌制方法：
材料
一条新鲜的鱼（适合烤的种类如鲈鱼、鲑鱼等）
适量的盐
适量的料酒
适量的生姜（切片）
适量的大葱（切段）
适量的蒜（切片）
适量的辣椒片（可选）
适量的橄榄油（或其他食用油）
腌制步骤
清理鱼身 ：将鱼洗净，去鳞、腮和内脏，清洗干净。切花刀：
在鱼身两侧切几刀，使调味料更容易渗透。
腌制
在一个大碗里，加入盐、料酒、姜片、葱段、蒜片和辣椒片，搅拌均匀。
将鱼放入腌料碗中，用手按摩鱼身，使鱼身均匀地沾上腌料。
将腌好的鱼放入一个密封袋中，倒入剩余的腌料，并将袋子封好。放入冰箱冷藏，腌制时间为至少30分钟，可根据个人口味调整时间，一般腌制1-2小时效果更好。
准备烤制
取出腌好的鱼，将多余的腌料倒掉，再用纸巾擦干鱼身表面上多余的水分。