青椒炒毛豆腌菜

青椒炒毛豆腌菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

毛豆：500克

青椒：120克

腌芥菜头（或腌菜）：50克

调料：

色拉油：30克

酱油：15克

白砂糖：5克

黄酒：5克

豆瓣酱：3克

香油：3克

做法步骤

毛豆处理

毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆。

青椒处理

青椒去籽切成丁状。

腌芥菜处理

盐渍大头菜（腌芥菜头）切细。

炒制

把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒毛豆、青椒和腌芥菜。

用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味。

待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用。

小贴士