排骨炖白萝卜木耳

排骨炖白萝卜木耳是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是几种常见的做法：

基本做法

材料：排骨、白萝卜、黑木耳、盐、火腿肉（可选）。

步骤：

1. 将排骨与火腿放入炖钵中，一次性加入足够的凉水，先大火后小火炖1小时。

2. 白萝卜切块，放入锅中炖30分钟。

3. 加入木耳再炖30分钟。

4. 炖好后放盐焖10分钟。

加入调味料的做法

材料：排骨、白萝卜、黑木耳、青蒜、冰糖、姜、八角、桂皮、花椒、月桂叶、酱油、料酒、油、盐。

步骤：

1. 黑木耳提前用冷水浸泡备用。

2. 热锅冷油，将排骨放入锅中翻炒，炒至表面微黄，加入姜片、冰糖、桂皮等调味料。

3. 加少许料酒和酱油，加一半材料的水，盖上锅盖炖25分钟。