泡木耳不涨

泡木耳不涨的原因可能有以下几点：

热水泡木耳：虽然速度快，但涨发率低，口感黏软，且营养成分容易流失。

温水或凉水泡木耳：温水可以加速木耳的泡发，但水温不能太高，否则会破坏木耳的营养。

泡发木耳需要足够的时间，通常需要1-2个小时，如果时间不够，木耳可能无法完全泡发。

加糖：在温水中加入少许糖，可以促进木耳吸水，缩短泡发时间。

加白醋：白醋不仅可以加速木耳的泡发，还能有效去除木耳表面的灰尘和细菌，使木耳变得更干净。

摇晃：将木耳放入密封容器中，加热水并摇晃，可以加速木耳的吸收水分，使其快速膨胀。

如果木耳不新鲜或受到污染，即使采用正确的泡发方法，也可能无法达到理想的涨发效果。

建议：

使用温水（约30-40度）加少许糖和白醋来泡发木耳，这样既能使木耳快速泡发，又能保持其口感和营养成分。

泡发时间要足够长，通常需要1-2个小时，以确保木耳完全泡发。

如果木耳品质不佳，建议更换新鲜的木耳。