小木耳焯水两分钟够吗

小木耳焯水 两分钟是足够的。根据多方资料，新鲜木耳或泡发后的木耳，焯水时间通常在1-3分钟之间。具体时间取决于木耳的厚度和个人口感偏好。对于小木耳，由于其体积较小，厚度较薄，焯水时间可以更短，一般1-2分钟即可。

泡发与清洗：

首先将木耳放入凉水中泡发两三个小时，泡好后去掉根部，撕成小朵，再清洗一遍。

焯水时间：

水开后倒入木耳焯水，焯大概2分钟左右即可。

保持脆嫩口感：

焯水后，将木耳重新放入盆中，用凉开水冲凉，沥干水分。这样可以使木耳保持脆嫩的口感，适合快炒或凉拌。

综上所述，小木耳焯水两分钟是合适的，既能去除表面的杂质，又能保持其脆嫩的口感。