羊肉卷番茄蘑菇

食材：

羊肉卷 250克

金针菇 1把

番茄 2个

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤：

准备食材

羊肉卷提前焯水去腥去血水，捞出备用。

金针菇洗净，放入沸水中焯水3-4分钟，捞出备用。

番茄洗净切块，葱切段，姜切片。

炒制

锅烧热，倒入适量油，放入葱段和姜片爆香。

加入番茄块，翻炒至软烂，出汁。

倒入适量清水，水开后加入金针菇，煮约1分钟。

下入羊肉卷，快速翻炒至上色均匀。

加入盐、鸡精、白糖和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

羊肉卷焯水时间不宜过长，以免变老。

番茄炒至软烂可以更好地释放出汁液，使汤汁更浓郁。

快速翻炒可以保持羊肉卷的鲜嫩口感。

这道菜色香味俱佳，番茄的酸甜与金针菇的鲜美相得益彰，搭配羊肉卷更是美味无比。适合冬季食用，暖身又暖心。