鱼豆腐切片

鱼豆腐切片的方法如下：

准备食材

鱼豆腐切成片状。

青辣椒和小米辣切成段。

胡萝卜切成丝备用。

解冻鱼豆腐 （如果需要）：

将鱼豆腐从中间切开，放入冷水中等待两个小时，实现自然解冻。

焯水（可选）：

沸水中倒几滴食用油和一勺盐，将青红椒和鱼豆腐用沸水焯一下，捞出沥干待用。

炒制

热锅下油爆香蒜米。

先下红萝卜炒出红油。

再下佛手瓜翻炒。

加入盐和糖，炒均。

下鱼豆腐炒几下。

最后下鸡粉炒均即可。

调味

碗中放入豆瓣酱、蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖拌匀。

热锅烧油，放入胡萝卜丝、鱼豆腐、辣椒、小米辣进行翻炒。