猪肝不能加料酒吗怎么做

猪肝在烹饪过程中 可以加入料酒。料酒是一种常用的调味品，具有去腥增香的作用，在烹饪猪肝时可以适量添加。以下是一个简单的猪肝烹饪方法，其中包含了料酒的使用：

材料

猪肝

姜片

白糖

料酒

食盐

生抽

白醋

食用油

蒜片

青椒片

葱叶

步骤

准备猪肝：

将猪肝用盐水泡上半个小时，然后对半切去瓣膜，切成薄片，放在盘中。

腌制猪肝：

在猪肝中加入姜片、一勺白糖、料酒、食盐、生抽和少量的白醋，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

炒香配料：

倒入适量的食用油，放入蒜片和青椒片炒香，然后加入少量的食盐。

爆炒猪肝：

将腌制好的猪肝放入锅中，爆炒几秒，再下入切好的葱叶搅拌均匀。

加入调料：

在锅中加入适量的水，烧开之后加入适量的老抽，上色均匀后出锅享用。

通过以上步骤，你可以制作出香味扑鼻、口感鲜嫩的猪肝。在腌制猪肝时，料酒的加入可以帮助去除腥味，同时增加菜肴的香气。