冻豆腐炒鱼片
冻豆腐炒鱼片是一道美味的家常菜，主要原料包括鲷鱼片和冻豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：
原料准备
鲷鱼片2块
冻豆腐1块
番茄2个
料酒、姜片、盐、糖适量
葱、蒜、花椒、干辣椒（根据口味选择）
鱼片腌制
将鲷鱼片改刀切成厚片，用料酒、姜片、盐腌制10分钟。
豆腐处理
冻豆腐切块，用开水焯水2分钟，捞出备用。
番茄炒制
番茄烫一下去皮切块，炒锅油热后放入番茄炒香，加点盐让番茄快速出沙，加少许糖。
煮鱼片和豆腐
倒入一些烫鱼片的热水，放入冻豆腐，上面码上鱼片，大火烧开，转小火炖煮5分钟，如果不够咸就再加点盐，撒点白胡椒粉。
调味和收汁
根据个人口味，可以加入酱油、陈醋、干辣椒等调味品，煮两到五分钟后加入豆腐，盖上闷煮一会，最后放入蒜绿，再闷煮三分钟盛盘。