菠菜炒干豆腐

菠菜炒干豆腐是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

材料：

菠菜600克

干豆腐两张

葱适量

姜适量

蒜适量

油适量

花椒适量

大料适量

盐适量

味精适量

做法：

1. 菠菜洗净备用。

2. 干豆腐洗净备用。

3. 锅内烧水，水沸后，下菠菜焯一下，焯好后捞出控水，放入一个干净盆中。

4. 锅内加入适量油，中火加热。油温热后，转小火，开始炸料油，放入花椒大料。

5. 放入葱白。

6. 放入大蒜。

7. 小火煸至所有材料被煸透香味。将料油倒入小碗内，稍晾凉。

8. 将料油倒入盛菠菜的盆中。

9. 将干豆腐切丝。

10. 将干豆腐丝也放入盆中。

11. 放入适量盐，少放点，会更好吃。

12. 放入味精，拌匀后，装盘即可。

方法二

材料：

菠菜1000克

干豆腐400克

油适量

黄豆酱10g

小葱2棵

做法：

1. 葱切碎。

2. 黄豆酱加水搅散。

3. 干豆腐切成条状，入开水烫一下沥水。

4. 菠菜入开水汆烫过凉水。

5. 攥干，切掉根部。

6. 切成2厘米的段。

7. 热锅中倒入豆油。

8. 油热8成入干豆腐翻炒。

9. 倒进葱花翻炒。

10. 将切好的菠菜倒进锅里继续翻炒。

11. 倒进稀释了的黄豆酱。

12. 翻炒均匀至菜入味。

13. 关火，装盘。

方法三

材料：

菠菜600克

干豆腐两张

葱适量

姜适量

蒜适量

油适量

花椒适量

大料适量

盐适量

味精适量

做法：

1. 将菠菜洗净备用。

2. 干豆腐洗净备用。

3. 锅内烧水，水沸后，下菠菜焯一下，焯好后捞出控水，放入一个干净盆中。

4. 锅内加入适量油，中火加热。油温热后，转小火，开始炸料油，放入花椒大料。

5. 放入葱白。

6. 放入大蒜。

7. 小火煸至所有材料被煸透香味。将料油倒入小碗内，稍晾凉。

8. 将料油倒入盛菠菜的盆中。

9. 将干豆腐切丝。

10. 将干豆腐丝也放入盆中。

11. 放入适量盐，少放点，会更好吃。

12. 放入味精，拌匀后，装盘即可。

方法四

材料：

菠菜400克

干豆腐200克

植物油适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

蚝油适量

做法：

1. 菠菜洗净，切成适当段，焯水后捞出备用。

2. 干豆腐切成薄片，煎至两面金黄后备用。

3. 锅中加油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

4. 加入煎好的豆腐，继续翻炒。

5. 放入菠菜，加入盐、鸡精、蚝油等调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 菠菜焯水可以去除部分草酸，避免影响钙的吸收。

2. 干豆腐焯水后可以切丝或切片，口感更佳。

3. 可以根据个人口味加入不同的调料，如花椒水、辣根水等，增加风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的菠菜炒干豆腐!