清蒸鲈鱼不能放盐

清蒸鲈鱼 可以不放盐。以下是一些原因和推荐的做法：

保持鱼肉鲜嫩 ：放盐会使鱼肉中的蛋白质紧缩，导致肉质发柴、发硬、不嫩。

避免水分流失：

盐的放入容易让鱼肉流失水分，在蒸鱼的过程中水分还会进一步流失，从而使鱼肉变老变柴。

使用其他调味料：

可以在蒸好的鲈鱼上淋上适量的蒸鱼豉油或其他调味料来增加风味，而不需要放盐。

推荐做法

1. 准备一条新鲜的鲈鱼（一斤2两左右），小葱一把，生姜一块，蒸鱼豉油适量，花生油适量。

2. 将鲈鱼去内脏和腹黑膜，洗净血水，在鱼身上划几刀入味，抹上葱姜水腌15分钟去腥。

3. 将鱼放入蒸锅中，隔水蒸熟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

4. 蒸好的鲈鱼取出，倒掉鱼身上的汤汁，撒上葱花和姜末。

5. 锅中烧热油，迅速淋在葱花和姜末上，再淋上蒸鱼豉油即可。

通过以上方法，可以做出鲜嫩多汁、不腥不柴的清蒸鲈鱼。