干香鱼清蒸做法

香鱼干的清蒸做法如下：

准备食材

香鱼干

姜片

葱段

料酒

豆豉（可选）

酱油

糖

油

熟油（可选）

葱花或香菜（可选）

处理鱼干

将香鱼干用开水浸洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

将洗净的鱼干切成适当大小的块状，姜切成碎末，葱切成段。

腌制鱼干

将姜末、豆豉（如果使用）与鱼干搅拌均匀。

加入料酒，继续搅拌，腌制10-15分钟，以去腥增香。

蒸制

将腌制好的鱼干放入蒸盘中，铺平。

可以在鱼干上撒上一些葱段和香菜（如果使用）。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10-30分钟，具体时间根据鱼干的大小和厚度调整。

如果使用电饭煲，可以将鱼干和姜片放入电饭煲中，按下煮饭键，待饭熟后鱼干也熟了。

调味

蒸好的鱼干取出，撒上葱花或香菜（如果使用）。

淋上少许香油，增加香味。

如果喜欢，可以淋上一些蒸鱼酱油或生抽，增加鲜味。

最后，可以淋上一些热油（熟油），增加香气。

完成

将调味好的香鱼干即可上桌享用。

小贴士：

蒸鱼干时，可以在蒸盘底部放一些姜片，以去腥增香。

蒸制时间不宜过长，以免鱼干过于干燥。

如果喜欢辣味，可以在腌制鱼干时加入一些辣椒粉或辣椒酱。

希望这个做法能帮助你做出美味的香鱼干!