清蒸雄鱼头怎样蒸
清蒸雄鱼头的做法如下：
准备食材
新鲜雄鱼头1个
生姜、大蒜、香菜适量
植物油、盐、蒸鱼豉油、料酒、酸辣椒、小米椒适量
处理鱼头
将雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏，从中间劈开刮去黑膜，清洗干净。
全身抹上盐、料酒、姜丝，腌制10分钟。
准备调料
生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部剁碎。
准备好蒸鱼豉油、料酒、盐等调料。
蒸鱼头
将腌制好的鱼头放入盘中，剁碎的生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油。
锅里加半锅水烧开，放入鱼头隔水蒸8分钟（如果鱼头较大，可以适当延长时间）。
蒸好后，用筷子插入鱼肉试一下，以轻松插入为熟。