山西清蒸桂鱼的做法

山西清蒸桂鱼的做法如下：

准备材料

新鲜的桂鱼一条（约500克）

生姜三片

大葱适量

料酒两勺

盐适量

胡椒粉适量

蒸鱼豉油两勺

食用油适量

处理鱼

清洗桂鱼，去掉内脏和鳞片。

在鱼身上划几刀，便于入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀抹上料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。

准备蒸锅

锅里加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中。

蒸鱼

将腌好的桂鱼放入蒸盘，生姜铺在鱼身上，大葱塞进鱼肚子里。

盖上锅盖，大火蒸8到10分钟，具体时间根据鱼的大小和火候调整，确保鱼肉熟透。