清蒸鳕鱼片去腥

清蒸鳕鱼片的去腥方法如下：

葱姜水腌制

准备葱和姜，将其切成段或片，然后放入水中搅拌至融化。

将鳕鱼放入葱姜水中腌制10分钟，以去除腥味并入味。腌制后用清水洗净鳕鱼，去除多余盐分，使肉质更加洁白。

料酒和盐腌制

将鳕鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟，让调料渗透到鱼肉里。

热油浇淋

蒸锅水开后，将鳕鱼放入，大火蒸8分钟至熟透。

蒸好后倒出蒸鱼水，均匀撒上葱花。

热锅凉油，待油冒烟后浇在葱花上，激发出香味，最后淋上白灼汁，增添鲜美口感。

使用蒸鱼豉油

将鳕鱼在葱姜水里泡10分钟，然后沥干，铺上葱段。

冷水上锅，水开后蒸8分钟，取出倒出汁水，铺上葱丝。

浇上1勺热油和2勺蒸鱼豉油，这样做的清蒸鳕鱼不会有腥味，又鲜又嫩。

其他辅助方法

将鳕鱼解冻后，用温水冲洗干净，再用厨房纸蘸取多余水分。

在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

抹上少许食盐和料酒，腌制一会，这样能够让鳕鱼很好的去腥味。

在蒸鱼过程中，可以在鱼上放一些姜片、葱段和辣椒丝，增加香味。

通过以上方法，可以有效地去除清蒸鳕鱼片的腥味，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。建议选择一到两种方法进行尝试，以达到最佳的去腥效果。