芋头粑粑油炸

油炸芋头粑粑是一道酥脆美味的传统小吃，以下是制作步骤和所需食材：

食材

芋头 300克

糯米粉 100克

盐 2克

葱 2克

鸡蛋 35克

水 60克

油 适量（用于炸制）

制作步骤

准备芋头

把半个芋头削皮洗净，擦成丝。

葱切成葱花备用。

混合材料

将糯米粉放入碗中。

加入葱花、鸡蛋、盐和水，搅拌均匀，形成糊状。

炸制

起锅热油，油温达到六七成热时（约180°C）。

用勺子将芋头糊一勺勺放入油中，小火炸至金黄色和酥脆。

炸好后，用漏勺捞出，放在吸油纸上沥油。

注意事项

火候控制：炸制过程中要保持小火，避免炸焦。