青椒回锅驴肉做法

青椒回锅驴肉的做法如下：

准备食材

驴肉 300克

青椒 200克

大蒜 3-4瓣

小米辣 2-3个（可选）

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 10毫升

老抽 5毫升（可选，用于上色）

蚝油 10毫升

料酒 10毫升

淀粉 10克

食用油 适量

味精或鸡精 适量（可选）

腌制驴肉

将驴肉切成薄片，放入碗中。

加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

炒制驴肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的驴肉，快速翻炒至七分熟，盛出备用。