虾酱拌青椒

虾酱拌青椒是一道具有独特风味的家常菜，主要食材包括虾酱、青椒和鸡蛋。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

青椒 1个，洗净切丁

鸡蛋 1-2个

虾酱 适量

花生油 适量

制作步骤

将青椒丁、鸡蛋和虾酱放入碗中搅拌均匀。

放到平底锅里煎炒，注意不要炒太久，防止青椒变色。

其他做法

可以加入大葱和辣椒圈增加风味，将葱、青椒、辣椒末、虾酱和鸡蛋搅拌均匀后，锅里放调和油或香油，先放干辣椒圈，再放拌匀的虾酱炒。

也可以加入葱姜蒜等调料，将葱姜爆锅，加入青椒煸炒一会儿，再倒入调好的鸡蛋虾酱，小火翻炒至熟。

小贴士

炒虾酱时不要用太多油，以免掩盖虾酱的鲜味。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。