菜品图片青椒肉丝的做法

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种常见的青椒肉丝做法：

做法一

准备食材

青椒洗净，切成薄片或丝。

猪里脊肉切成细丝，加入盐、鸡精、生抽、老抽和红薯粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

蒜切成片，姜切成丝，葱切成段。

煸炒青椒

锅烧热，加入适量食用油，放入青椒片煸炒，边翻炒边按压，炒至青椒干香后盛出。

炒制肉丝

锅中再加底油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入姜蒜片爆香。

调味出锅

将炒好的青椒倒入锅中，加入生抽、蚝油和少许白糖提鲜，翻炒均匀后淋点锅边醋增加香味，出锅装盘。

做法二

腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入盐、生抽、老抽、葱姜水，用手抓拌均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。

加入一勺红薯粉，继续抓拌均匀，直到肉丝上浆。