凉拌胡萝卜木耳青椒

凉拌胡萝卜木耳青椒是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

胡萝卜、木耳、青椒

胡萝卜轻过热水再过冷水，木耳焯水后切丝，装盘。

青椒丝葱丝装盘，加入适量食盐，锅里坐油，爆香的花椒和干红辣椒和油一起浇入盘中，生抽和白醋适量，拌匀后即可上桌。

方法二

青椒2个、木耳半把、胡萝卜1段、盐大半料勺、味精少半料勺、料油1料勺、辣椒油1汤勺、白糖1料勺、香油1料勺。

青椒洗净，掰成小块，胡萝卜去皮切片。木耳用水泡发。

锅中水开放入青椒与胡萝卜，烫一下马上捞出来过凉控水。

锅中水再次开后放入木耳焯2至3分钟捞出来过凉控水。

加入盐、味精、香油、料油、白糖、辣椒油，翻拌均匀即可。

方法三

泡发木耳200克、青椒1个、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱丝适量、辣椒面3克、芝麻3克、盐两茶匙、鸡精1茶匙、醋15克、生抽10克、油适量、糖5克、香油8克、大蒜3瓣、香菜适量。

摘好的木耳和切成菱形块的胡萝卜放进锅中焯一下，过冷水沥干水份。

青椒掰小块，葱切丝，蒜和香菜切末，黄瓜切菱形块。

把木耳、胡萝卜、辣椒、黄瓜、葱丝、香菜、蒜末放进大点的容器里，再放醋、糖、香油、生抽、盐、鸡精。

最上面撒芝麻和辣椒。

锅中放适量油烧热，直接浇在芝麻和辣椒上面，带上一次性手套抓匀。

装进盘中即可。

方法四

青椒1个、木耳1小把、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根、白糖1汤匙、米醋2汤匙、辣椒油一勺、陈醋半汤匙、盐5克、蒜瓣3瓣。

木耳用凉水泡发。

青椒、黄瓜、胡萝卜切片。

锅里烧开水，把泡发好的木耳焯水两分钟左右，然后捞出过凉水控干水分。

蒜瓣切末，然后放入所有调料。

把所有材料放一起，放调料拌匀装盘。

方法五

木耳、胡萝卜、青椒、洋葱。

木耳泡软，洗净，洋葱去皮切头粗丝，用盐稍拌，去除辛辣味，胡萝卜去皮，青椒去籽，切头粗丝，焯水后投凉控干。

将主辅料放盆中调味，上放佐料，用热花椒油泼出香味。

建议

根据个人口味可以适量调整辣椒油和醋的用量，以达到最佳口感。

可以根据喜好添加一些芝麻、香菜等提味的食材。

焯水时注意时间，保持食材的脆嫩口感。