青椒西红柿火腿炒鸡蛋

青椒西红柿火腿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

青椒：2个（约200克），去蒂去籽，切成丝

火腿：1根（约150克），切成片或丝

鸡蛋：3个（约180克）

盐：适量

生抽：1大勺（约15克）

食用油：适量

制作步骤

打蛋与腌制

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液起泡泡。可以加入少许盐，这样炒出来的鸡蛋更入味。

炒青椒

热锅凉油：先烧热锅，再加入适量的食用油。油温五成热时（约160℃），放入青椒丝。

用铲子快速翻炒青椒丝，炒到青椒断生，颜色变得更加翠绿，就可以盛出来备用了。

炒鸡蛋

再次热锅凉油：把锅烧热后，再加入适量的食用油。油温七成热时（约200℃），倒入打好的蛋液。

蛋液倒入锅中后，不要急着翻动，等蛋液底部凝固后再翻面炒。炒到鸡蛋完全凝固，颜色金黄，就可以盛出来备用了。

炒火腿（可选）：

如果时间允许，可以把切好的火腿片或丝用少量生抽腌制一下，这样火腿更加鲜美。