金针菇和豆腐皮的做法

金针菇和豆腐皮的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

准备食材

豆皮切成细丝，金针菇洗净备用。

调料包括一勺小苏打、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精。

烹饪步骤

水开后加入豆皮和金针菇，加一勺小苏打，煮2分钟使豆皮滑嫩。

锅中加油，炒出红油后加入开水，调味。

倒入焯好水的豆皮和金针菇，勾芡后煮两三分钟，出锅。

做法二：

准备食材

豆腐皮2-3张，金针菇2把，小米椒3个，青椒2个，蒜末2-3瓣，生姜2片。

调味料包括蚝油2勺，生抽1勺，胡椒粉适量，盐适量，清水200ml。

烹饪步骤

豆腐皮切成长方形，金针菇洗净去根部，沥干水分。

豆腐皮包金针菇，用开水焯水3分钟。

锅中热油，爆香蒜末和生姜，加入小米椒和青椒翻炒，加入蚝油和生抽，加清水。

放入豆腐皮金针菇卷，中火炖煮20分钟，翻动均匀，收汁。

做法三：

准备食材

金针菇、干豆腐皮、小米辣、青椒、大蒜、蚝油、味极鲜、食用油、清水、胡椒粉。

烹饪步骤

干豆腐皮切成条，金针菇浸泡后洗净，掰成小朵。

豆腐皮裹上金针菇，打结后焯水2分钟。

锅中热油，炒香小米辣和青椒，加入蚝油、味极鲜、胡椒粉、大蒜粒。

加入豆腐皮金针菇卷，加清水，小火慢炖至汤汁吸收，出锅。

做法四：

准备食材

金针菇、豆腐皮、葱花、姜片、蒜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、盐和糖。

烹饪步骤

热锅加油，放入葱花、姜片、蒜末爆香。

加入金针菇和豆腐皮，翻炒后加入花椒粉、辣椒粉、酱油、盐和糖。

加入适量水，小火煮熟即可。

做法五：

准备食材

金针菇、豆皮、小香葱、红辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、火锅底料。

烹饪步骤

金针菇切去根部，用盐水浸泡后清洗，控干水分。

豆皮切成细丝，焯水去豆腥味。

锅中加油，炒香辣椒丁、葱白、蒜末，加入豆瓣酱和火锅底料。

加入金针菇和豆皮，翻炒均匀，加水煮沸后小火煮至入味。

做法六：

准备食材

金针菇、干豆腐、香菜、油盐、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒、生抽、鸡精、白糖、水淀粉。

烹饪步骤

金针菇切去根部，撕成小朵，干豆腐切成条。

锅加水烧开，下入金针菇焯水，捞出投凉。

锅加油烧热，炒出豆瓣酱红油，加入葱花、姜末翻炒。

加入金针菇和豆腐皮，加入生抽、鸡精、白糖，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

做法七：

准备食材

金针菇、豆腐皮、牙签、葱、淀粉、食用油、生抽、食盐、白糖、陈醋、辣椒面、孜然粉、白芝麻。

烹饪步骤

豆腐皮切条，金针菇洗净去根部，用食盐水清洗后掰成小簇。

豆腐皮缠绕金针菇，用牙签固定。

锅中加油，煎至金针菇底面焦黄，加入调料，撒孜然粉和干辣椒面。

倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠即可。

以上是金针菇和豆腐皮的几种做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。